31 Mar 2026
Vibrações de manhã, coelhos!
Dranik de batata-doce, molho de iogurte grego, espinafre e alho, ovo de 7 minutos, presunto, ervas
E um punhado de leite de Diego em um vaso, está atualmente na temporada
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Table Fable
Curated by Maiia Alekseeva
Open post Open post 29 Mar 2026Lisbon coffee weekPela segunda vez em um evento de café mais ou menos grande em Lisboa (o primeiro - o campeonato mundial de aeropress 2024). Atmosfera extremamente amigável, degustações, batalhas de baristas, um mar de café, bom e não tão bom. Eu estava interessada em experimentar novos torrefadores e estar por dentro da variedade daqueles que conheço. Das coisas interessantes - um stand inteiro com marcas diferentes da República Tcheca (gostei do México da Bean Smith's), caras de Barcelona Right Side, chocolate bean-to-bar equatoriano Paccari, kombucha letão Rudy's (mandarim com basilico topo). Também participei de uma degustação da Five Elephant de Berlim - havia um par de cafés básicos decentes (Indonésia Pantan Musara), mas no geral sem emoções. Notei que para avaliar o aroma do café seco, novos dispositivos estão sendo usados (nas 3 fotos). Levei para casa chocolate, um pacote da Senzu (seu stand estava entre meus favoritos, lote excepcional Colômbia Pitalito - notas claras de goiaba, carambola, bubblegum de tirar o fôlego), uma caneca de café assinada. #coffee #senzu #rightside #fiveelephant #coffeeweekRead →Open post 29 Mar 2026O sábado começou com shakshuka com gorgonzola, vegetais com limão e laoganma, polvo e sardinha, continuou com peras e ameixas no vinho com creme de queijo com baunilha natural e nozes. Pratos bonitos 💁🏼♀️Para a fruta fiz um molho de vinho com os restos de vinho tinto - adicionei especiarias, mel, casca 🍇 #breakfastRead →Open post 27 Mar 2026Gelateria La verdeTv. das Pedras Negras 18, 1100-404 Lisboa Não vale a pena ir até lá de propósito, mas se você estiver passando por perto - um sorvete muito saboroso com queijo e mofo azul e pêra. Também, uma floresta negra de chocolate rico com frutas vermelhas, e abacaxi leve com hortelã também está bom. O chocolate de Dubai não é nada de especial (é melhor ir ao Myka para isso) #gelato #laverdeRead →Open post 27 Mar 2026Innefable Coffee (Sevilha) x Alba bistroOntem estivemos em uma degustação na Alba, desta vez o seu próprio café foi apresentado por torrefadores de Sevilha - Innefable Coffee. Claro, havia lotes super brilhantes no final da mesa - a Colômbia mais poderosa com o sabor de licor de gengibre (cereja!), um campo de morangos com wush wush, a famosa sidra de Néstor Lasso, mas quero notar um lote equilibrado excelente para todos os dias - Burundi Muninya Long Miles. Ou não bebi Burundi há muito tempo e senti saudades, ou algo mais, mas chá preto com mel, roseira, ameixas e damasco foi nesta xícara, simplesmente maravilhosamente. Foi engraçado observar peculiaridades regionais nos descritores - o que para um espanhol é melão, manteiga, creme catalão e smoothie de manga, para nós será morango com creme, damasco e folha de amora. Em geral, torrefadores muito decentes, especialmente quando se trata de lotes básicos! PS Amanhã vou para a Lisbon coffee week, muito animada (depois vou para um festival de vinhos naturais portugueses, mas não prometo um relatório de lá) #innefable #seville #albabistro #cuppingRead →Open post 27 Mar 2026Aveia verde ao estilo carbonaraQuando o chef e eu estávamos loucos com cafés da manhã na cafeteria Temp, tivemos a ideia de misturar cereais com recheios de pizzas e massas. Foi assim que nasceu a aveia verde ao estilo carbonara (aveia verde, porque eu estava em uma dieta rigorosa na época e precisava muito dela na minha matriz de produtos). Qualquer coisa pode ser considerada café da manhã se você colocar ovos poché em cima, claro. Hoje vou compartilhar com vocês uma versão simplificada. Claro, se você quiser ir ao extremo, pode fritar um pouco de bacon, alho e adicionar ao molho. Ingredientes: 50g de aveia verde seca 1 gema de ovo 15g de parmesão (você pode adicionar mais 15g em cima do prato se quiser celebrar) 5g de pimenta rosa 1 ovo inteiro (para pochar) Cozinhamos a aveia em água salgada, separadamente em uma tigela misturamos a gema de ovo, 15g de parmesão, pimenta rosa esmagada, 15ml de água quente da aveia. Ao mesmo tempo, cozinhamos o ovo poché. Esperamos a aveia terminar de cozinhar (eu gosto quando está crocante, não totalmente cozida), escorremos a água, deixando cerca de 30ml no fundo. Adicionamos nosso molho com gema de ovo a ele, misturando ativamente para que a gema de ovo não coagule completamente (é importante - a panela não deve estar no fogo, o calor da aveia é suficiente para engrossar o molho). Neste ponto, você pode adicionar bacon frito. Para servir, adicionei espinafre e óleo de laranja. KBJU 360 / 22 / 16 / 36 (sem bacon e com 15g de parmesão) #breakfast #recipeRead →Open post 25 Mar 2026Aqui eu usei um ovo em conserva (primeiras duas fotos). Ultimamente, tenho vontade de vegetais verdes e comida simples, é como se o meu corpo estivesse pedindo um detox de primavera 🫛🥦#breakfastRead →Open post 25 Mar 2026Ovos marinados (uma variação de ajitsuke tamago)Eu os descobri apenas este ano. Eu gosto de fazer cafés da manhã com um toque asiático ao redor deles (molho de soja, laoganma, teriaki, sriracha, vegetais verdes, vagens, brotos são usados), esses ovos também são adequados para ramen. Você pode comê-los aquecidos ou frios, como preferir. Para o marinado 200ml molho de soja (eu compro o básico pingodostovskiy) 200ml água 10ml sriracha 10ml vinagre de maçã 10g gengibre 15g alho fresco 5g pimenta quente (pode ser fresca ou seca) Opcionalmente 15ml mel (eu tenho sriracha na receita, ela dá um pouco de doçura, mas você pode intensificar) 15ml mirin (você pode substituir o vinagre de maçã por ele) 5ml óleo de gergelim 10g cebola verde O truque desses ovos está no ovo não cozido, então - fervemos água, jogamos os ovos na casca em água fervente, definimos o temporizador para 7 minutos (importante), após esse tempo, escorremos a água fervente, adicionamos água fria (você pode deixar a panela sob água corrente fria, os ovos devem estar frios, para que não cozinhem mais com o seu próprio calor). Misturamos o marinado em um frasco, descascamos os ovos, colocamos no frasco, esperamos 12 horas (ou mais) - pronto, nosso lanche está pronto. Você pode armazená-lo na geladeira por uma semana sem preocupações. #recipeRead →Open post 23 Mar 2026Hanoi GreenTv. do Carvalho 33, 1200-058 Lisboa Finalmente encontrei um pho bo decente. Estou arrancando a localização do meu coração - separadamente, notarei que um garçom sérvio muito legal trabalha lá, tornando este lugar. Santos, varanda de verão, a localização é extremamente pitoresca #pho #lisboa #hanoiRead →