Rua Dom Luís I 22, 1200-109 Lisboa
insta
Всем очевидно, что в Tims нужно брать булки, но что по завтракам? А завтраки тоже достойные! Во-первых, обширное меню, во-вторых, блюда очень бодрые.
Я взяла себе завтрачный смэш бургер, мой спутник яйца по-турецки с ндуйей и чиабаттой и кекс с клубникой. Всё вкусно, сбалансированно, сытно, хочется вернуться еще!
Также отмечу классный вишневый колдбрю - слегка сладковатый холодный кофе с вишневой стабилизированной пеной. Не приторно, текстуры хорошие. Фильтр от Coffee Collective на анаэробной Колумбии тоже порадовал.
Были вопросы только к сервису - мы расположились на летке, и официанты нас упорно игнорировали. Понимаю, полная посадка, но энивэй, хотелось бы больше внимания.
#tims #lisbon
Салат, который родился из желания включать сезонные фрукты в рацион (и продолжать есть осьминога).
Ингредиенты:
- 50 г вареного осьминога
- 1 шарик моцареллы буффала
- 1 томат бычье сердце
- немного руколы
- 5 спелых абрикосов
- семечки для подачи
- 10 г сливочного масла для обжарки
Для заправки:
- 7 г трюфельного масла
- 7 г лимонного фреша
- 3 г мёда
- 3 г соевого соуса
- щепотка соли
Сначала на среднем огне обжариваем абрикосы на сливочном масле до лёгкой карамелизации. Затем добавляем осьминога, чтобы он прогрелся и слегка подрумянился.
Параллельно смешиваем все ингредиенты для заправки. На тарелку выложить слайсы томата, немного руколы и порванную руками моцареллу. Сверху — тёплые абрикосы и осьминог. Поливаем заправкой и добавляем немного семечек.
Трюфель, карамель на персиках и мед хорошо подсобирают блюдо 🤌🏽
#lunch #recipe
R. Luís de Camões
У меня на районе, в Алькантаре, обнаружилось совершенно чудесное место с адаптированной (под модников, конечно) ливанской кухней. Располагается на тенистой улочке с деревьями, сидеть на веранде, попивая винцо и закусывая фалафелем - самое то.
Итак, мы взяли курицу в хрустящей панировке, лепешку с тремя соусами (оливковое, чесночный айоли с паприкой, перечный), баклажаны с лабне. Всё очень вкусно!
Очень рекомендую, хочу у них еще попробовать основные блюда и фалафель, меню обширное, официанты улыбчивые.
#mezalibaneza #lisbon
Пойду в субботу на каппинг в Thank you mama от Manhattan coffee roasters.
Проводит каппинг двукратный чемпион Нидерландов по каптестингу Ali Izz.
Записываться здесь
📍Суббота, 14:00
📍Thank You Mama, Лиссабон
#event #thankyoumama #manhattancoffeeroasters
Продолжаем есть осьминогов - скрэмбл с томатами, соусом из печеного перца, печеным баклажаном с йогуртом и лимонным соком и оливковым, зеленью с трюфельным маслом, сыром манчего и тартином из Добеко. Отдельно отмечу новые ножики для масла из Зара Хоум, и, собственно, масло с малиной и лаоганмой (50гр сливочного масла, 20гр свежей малины, 5гр лаоганмы, щепотка соли, пробить). Красиво живем, что тут сказать
#breakfast
Живу в Лиссабоне, пользуюсь близостью океана, поэтому сегодня завтрак с осьминогом (когда это стало нормой жизни, с ума сойти). Осьминога купила уже готового в Пинго Досе, он просто вареный, без специй.
основные ингредиенты:
- 100 г варёный осьминог
- 1 яйцо
- 125 г греческий йогурт
- 50 г тартин (у меня из Dobeco c семечками)
- 1 ч. л. песто
для запечённых томатов:
- 180 г (примерно 9 шт.) томаты черри
- 2 зубчика чеснока
- 30 мл оливковое масло
- соль
для перечного соуса:
- 1 шт. красный болгарский перец
- 1 долька лайма
- 1/2 ч. л. соли
- щепотка копчёной паприки
для йогуртовой основы:
- 1 долька лайма
- соль по вкусу
Черри выложить в небольшую форму для запекания. Добавить крупно нарезанный чеснок, соль и оливковое масло. Запекать при 200°C около 15–20 минут, пока томаты не лопнут и не начнут активно отдавать сок (духовки у всех разные, лучше периодически поглядывать). Одновременно запечь красный перец до тёмных подпалин на кожице.
Сложить в миску, накрыть на несколько минут, затем очистить - еще вариант под холодную воду, так тоже легче чистится.
Пробить перец блендером с соком лайма, солью и копчёной паприкой. Соус получится довольно жидким - так и нужно. Остатки соуса могут отправиться в холодильник как заготовка для других блюд (отлично и к мясу, и к рыбе).
Яйцо сварить в мешочек - 6 минут после закипания воды, под холодную воду, очистить.
Во всё еще горячую духовку на пару минут отправить хлеб и осьминога, чтобы они прогрелись (если осьминог был холодным, как у меня).
Смешать греческий йогурт с соком лайма и щепоткой соли.
На тарелку выложить широкое кольцо из йогурта, в центр налить перечный соус, сверху добавить запечённые томаты и осьминога, посередине разместить разрезанное яйцо.
Полить чайной ложкой песто и несколькими каплями чесночного масла из формы с томатами.
Желток здесь становится ещё одним соусом и смешивается с йогуртом, соком томатов и перечным кремом. Получается что-то среднее между турецкими яйцами, мезе и хорошим средиземноморским завтраком.
Готовится не так сложно, как кажется, у меня заняло 25 минут :)
#breakfast #recipe
R. da Indústria 32, 1300-366 Lisboa, Portugal
insta
На районе открылась новая спешалти кофейня, сразу туда побежала! Вообще нравится, что район так преображается, то пиццу годную откроют, то кулинарию, то кофе, молодцы.
Кафе называется Estudantina не случайно. Раньше здесь десятилетиями работала одноимённая бумажная лавка и книжный магазин, хорошо известные жителям Алькантары.
Эту точку открыл француз Квентин, ребята работают на Olisipo (обжарщики с чуть темноватым стилем, жарят через два дома от моего), хлеб берут у Meia Lua (пекарня тоже на районе), балуются с ферментацией (каждый день новые лимонады на имбирном жуке).
Колдбрю на Кении был вкусный, эспрессо темный для меня, Колумбия анаэробная слабо была проявлена.
По завтраку - симпатичная гранола с йогуртом, а вот сет с яйцом в мешочек сомнительный. Яйцо было чуть недовареное, маленький кусочек ремесленной ветчины за 3,5 евро (помните, рассказывала про гору ростбифа за 3 евро в Фолкс). В остальном - чудесный сыр tomme de fleur, тартин отличный.
Видно, что ребята стараются, даже выдали веера в жаркий день.
Будем наблюдать, пожелаем удачи!
#lisbon #estudantina
Развлекаюсь, как могу, роскошный завтрак, очень яркий по вкусам и специям!
Собирала так - поджарить тартин, намазать сметаной с хреном (соус посолить), бланшированный шпинат, кимчи и пастрами от Lets pastrami, сверху скрэмбл, сверху соус от кимчи и розовый перец.
#breakfast #recipe
insta
Каждый июнь Лиссабон на несколько недель превращается в один большой уличный праздник, Santos populares.
Сантуш - это пластиковые столы на тротуарах, дым от сардин на каждом углу, музыка, которая играет одновременно из десяти колонок, бумажные гирлянды над улицами и ощущение, что весь город решил выйти из дома.
Вчера мы отправились в путешествие по городу - начали с киоска в Мадрагоа, где базировался Chuuus. В честь праздника подавали шаурму с сардинами и веганский вариант с портобелло. Сардины были перемолоты, есть было очень удобно, плюс интересный набор специй! Почему-то обычная шаурма с курицей мне в прошлый раз не особенно зашла, так как было сыроватое мясо, да и не складывались вкусы. А этот балык экмек очень даже!
Сейчас много спешалов с сардинами, так что стэй тюнд.
#lisbon #chuuus
