Salada de abricós e polvo
A salada que nasceu do desejo de incluir frutas sazonais na dieta (e continuar comendo polvo).
Primeiro, fritamos os abricós na manteiga em fogo médio até que fiquem ligeiramente caramelizados. Em seguida, adicionamos o polvo para que ele se aqueça e fique ligeiramente dourado.
Ao mesmo tempo, misturamos todos os ingredientes para a molho. No prato, colocamos fatias de tomate, um pouco de rúcula e mozzarella rasgada. Em cima - abricós e polvo quentes. Regamos com a molho e adicionamos algumas sementes.
A trufa, caramelo em pêssegos e mel complementam bem o prato
Passo a passo
Grelhamos os abricós na manteiga sem sal até uma ligeira caramelização, depois adicionamos o polvo para que aqueça e ligeiramente doure.
Misturamos todos os ingredientes para a marinada.
Colocamos na travessa fatias de tomate, um pouco de rúcula e mozzarella partido com as mãos. Por cima - abricós e polvo quentes. Regamos com a marinada e adicionamos um pouco de sementes.
